Баранина с баклажанами и помидорами
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Повод
Новый год
Ингредиенты
- 1 кг мякоти баранины
- 1 средний баклажан
- 2 средние луковицы
- 2 средних помидора
- 50 г сливочного масла
- 50–100 г твердого или полутвердого сыра
- мука
- оливковое масло «экстра вирджин»
- 1 ч л. приправы VEGETA для баранины
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разрезать мясо на 8 кусочков одинакового размера и толщины, накрыть пленкой и слегка отбить. Присыпать приправой и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть, сохранять теплыми.
Шаг 2
Баклажан, помидоры и лук нарезать кружками. Кружки баклажана положить на 10 мин. в холодную подсоленную воду, затем промыть и обсушить. Обвалять баклажаны в муке и обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо, на среднем огне по 1–2 мин. с каждой стороны, при необходимости подлив немного оливкового масла. Переложить в тарелку с мясом.Добавить в сковороду оставшееся сливочное масло. Обжарить сначала кружки лука 4 мин., затем кружки помидоров, 3 мин. Готовые овощи переложить на мясо – очень аккуратно, чтобы кружки не развалились.
Шаг 3
Форму для запекания застелить листом пергамента. Сыр натереть на терке. На каждый кружок мяса положить по 2–3 кружка баклажана, затем лук и помидоры. Присыпать сыром. Положить в форму и запекать в разогретой до 200 °С духовке 5 мин. Подавать немедленно с зеленым салатом.
Смотрите также:
