Утка маринованная
Предварительная цена
Ключ
утка
Время подготовки
12 ч
Время готовки
1 ч 40 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество
Устройство
духовка
Ингредиенты
- утка – 2 кг
- аджика- 10 г
- масло растительное - 20 г
- масло растительное для жарки - 25 г
- вода - 5 л
- сахарный песок - 500 г
- соль - 500 г
- лимон - 220 г
- тимьян - 4 г
- перец черный горошком - 10 г
- лавровый лист - 1 г
- уксус белый винный - 1г
- вешенки - 500 г
- лук репчатый - 50 г
- чеснок - 10 г
- тархун - 8 г
- кинза - 15 г
- вино белое сухое - 70 г
- сванская соль - 6 г
- кориандр - 2 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В воде развести соль и сахар, выдавить сок лимона в воду, добавить остальные специи и уксус, хорошо размешать. Смазать маринадом утку и убрать ее в холодильник на 12 часов.
Шаг 2
Готовим начинку. Для этого нужно вешенки помыть, обрезать корни. Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок натереть на мелкой терке. Грибы обжарить на растительном масле до полуготовности, добавив лук и чеснок.
Шаг 3
Добавить в грибы белое вино и специи, протушить до полной готовности, а затем остудить.
Шаг 4
Маринованную утку нафаршировать готовыми грибами, смазать смесью аджики и масла и запекать в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.
