Легкий оливье без картофеля, с оливковой заправкой
Предварительная цена
Ключ
Оливье
Время подготовки
2 ч 30 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Повод
Новый год, Обед, Ужин, Фуршет
Устройство
пароварка
Ингредиенты
- 500 г малого филе грудки индейки
- 5 яиц
- 400 г замороженного зеленого горошка
- 3 средних спелых авокадо
- 6 средних огурчиков
- 100 г редиса
- 1 пучок зеленого лука
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль
- молотая паприка
- 4 желтка из сваренных всмятку яиц
- 80 мл оливкового масла
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- сок четвертинки лимона
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Натрите филе индейки солью и паприкой, смажьте оливковым маслом, сварите на пару, 30 мин. Полностью остудите. Затем нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 2
Зеленый горошек залейте 1,5 л кипятка, закройте крышкой и оставьте на 10–15 мин. Откиньте на сито.
Шаг 3
Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите в холодной воде, очистите, нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 4
У авокадо удалите кожуру и косточку, нарежьте мякоть кубиками 1 см, полейте лимонным соком. Редис нарежьте такими же кубиками. Так же нарежьте огурчики. Тонко нарежьте зеленый лук.
Шаг 5
Для заправки разотрите вареные желтки с горчицей и оливковым маслом, добавив соль и лимонный сок.
Шаг 6
Смешайте все подготовленные ингредиенты, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться в холодильнике, 2–3 ч.
Смотрите также:
