Салат из шампиньонов с овечьим сыром
Предварительная цена
Ключ
салаты
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
- 300 г свежих шампиньонов
- 80 г овечьего или козьего сыра
- 2 ст. л. лимонного сока
- 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- морская крупная соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
- Протрите грибы влажной тряпочкой или бумажной салфеткой. Удалите ножки (в этом салате они не понадобятся). Шляпки тонко порежьте и разложите по дну широкой миски.
- Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и перцем; полейте грибы, посыпьте солью.
- Сыр натрите на терке. Половину порции сыра добавьте к шампиньонам. Аккуратно перемешайте и оставьте на 20 минут. Перед тем, как подать на стол, выложите салат на блюдо, посыпьте оставшимся сыром.
Совет гастронома
Если грибы грязные, а есть их потом нужно будет сырыми, их непременно хочется помыть. Надо не дать себе этого сделать. То есть если они невозможно грязные, просто не покупайте их и все тут.
Почему нежелательно мыть шампиньоны, когда вы едите их сырыми? Потому что когда они намокают, то могут потемнеть, отсыреть и потерять свою привлекательность. Так что возьмите лучше чистую тряпочку с небольшим ворсом или очень мягкую старую зубную щетку. И почистите грибы самыми своими нежными движениями, стараясь не повредить кожицу.
