Салат из рукколы с креветками и апельсиновой заправкой
Предварительная цена
Ключ
креветки
Время готовки
20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
турецкая
Повод
Обед
Ингредиенты
- 100 г рукколлы
- 2 сочных тонкокожих апельсина
- 250 мл свежевыжатого сока апельсина
- 2 свежих огурца
- 2 редиски
- 24 очищенных мелких креветок
- 20 г твердого выдержанного сыра, лучше пармезана
- 40 мл бальзамического уксуса
- 20 мл оливкового масла «экстра вирджин» плюс масло для жарки
- 3 г аниса
- 3 г кресс-салата
- сахар
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В сотейнике с толстым дном на среднем огне выпарьте примерно на треть апельсиновый сок, приправленный анисом.
Шаг 2
Добавьте сахар и соль, снимите с огня и постепенно влейте оливковое масло, взбивая смесь венчиком.
Шаг 3
Креветки быстро обжарьте на оливковом масле.
Шаг 4
Огурцы, редиску и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Апельсин очистите, извлеките из каждой дольки филе. Овощи и апельсин смешайте с рукколой, перемешайте с апельсиновой заправкой.
Шаг 5
Разложите по тарелкам салат, вокруг – креветки. Сбрызните блюдо уксусом, украсьте пармезаном и кресс-салатом. Сразу подавайте.
