Шампиньоны в хрустящем кляре
Предварительная цена
Ключ
шампиньоны
Время подготовки
10 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Ингредиенты
- шампиньоны (крупные) 7 шт.
- мука 170 г
- крахмал картофельный 90 г
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 щепотка
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
- масло растительное (в кляр) 3 ст.л.
- масло растительное для жарки 100 мл
- вода 250 мл
- кунжут 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.
Шаг 2
К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/оладьи).
Шаг 3
Добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
Шаг 4
В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. На сковородке разогреть растительное масло.
Шаг 5
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.Приятного аппетита!
