Канапе с подкопченной неркой и творожным сыром
Предварительная цена
Ключ
нерка
Время подготовки
10 мин
Количество порций
12 шт
Сложность приготовления
легко
Кухня
авторская, русская, рыбная
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Без термообработки
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Пикник, Романтический ужин, Ужин, Фуршет
Ингредиенты
- черный бородинский хлеб - 150 г (4 куска толщиной около 0,8 см)
- филе подкопченной нерки - 100 г (куском или ломтиков)
- сливочный творожный сыр Almette - 75 г
- свежая руккола для украшения - 12 листиков
- белый или черный кунжут для украшения (необязательно) - немного семян
- пластиковые или деревянные шпажки для канапе - 12 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Если Вы приобрели хлеб целым кирпичиком, срежьте у него подгоревшие горбушку и края и нарежьте мякиш на ломтики толщиной около 0,8 см. Если у Вас уже готовая нарезка, желательно также удалить у нее слишком горелые корочки, чтобы канапе не горчили.
Шаг 2
Упаковку с рыбой (если она вакуумная) и баночку с творожным сыром (должна быть герметична) помойте теплой водой с небольшим количеством мыла, чтобы удалить с них микробов (т. к. ингредиенты в этом блюде не подвергаются тепловой обработке). Зелень рукколы также сполосните теплой, затем прохладной проточной или фильтрованной водой и обсушите на бумажной салфетке.
Шаг 3
Если Вы купили филе рыбы одним куском, нарежьте его на тонкие ломтики острым ножом.
Шаг 4
Возьмите один подготовленный ломтик хлеба, смажьте его творожным сыром, плотно выложите на него ¼ всего количества рыбы, необходимой по рецепту, и слегка прижмите ее руками.
Шаг 5
Второй ломтик хлеба также смажьте творожным сыром и накройте им (намазанной стороной вниз) первый рыбный бутерброд, прижмите рукой.
Шаг 6
Смажьте сверху второй ломтик хлеба творожным сыром и плотно выложите на него еще ¼ рыбы (желательно, чтобы образовался ровный слой без пустот).
Шаг 7
Острым ножом обрежьте у получившегося многослойного бутерброда неровные выступающие края рыбных ломтиков (для более аккуратного вида будущих канапе), а затем разрежьте его на шесть одинаковых частей.
Шаг 8
Украсьте каждое канапе семенами кунжута (необязательно) и листиком рукколы и перенесите закуску на сервировочную тарелку. С остатками ингредиентов еще для шести канапе поступите так же, как описано выше.
Шаг 9
До подачи уберите канапе в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура на улице не выше 12-15°С), прикрыв их сверху пищевой полиэтиленовой пленкой. Непосредственно перед подачей пленку снимите и воткните в каждое канапе по шпажке. Приятного аппетита!
