Кокосовый рис с лимонным сорго
Предварительная цена
Ключ
рис
Время подготовки
35 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
6(8)
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед, Ужин
Ингредиенты
- 2 стакана длиннозерного риса жасмин
- 450 мл кокосового молока
- 2 стебля лимонного сорго
- морская соль
- цедра 1 лайма для подачи по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Рис тщательно промойте, пока вода, стекающая с него, не станет абсолютнопрозрачной. Замочите рис в холодной воде (лучше всего в бутилированной без газа) на 30 мин. Откиньте на сито.
Шаг 2
У лимонного сорго отрежьте жесткие верхушки, оставив не больше 10 см. Раздавите стебель плоской стороной тяжелого ножа или скалкой. Или простопостучите по стеблю молотком для отбивания мяса.
Шаг 3
Влейте в сотейник с толстым дном кокосовое молоко, добавьте соль, взбейтевенчиком (в кокосовом молоке часто встречаются комки). Положите в молокоподготовленные стебли лимонного сорго. На очень медленном огне доведите до кипения, время от времени помешивая.
Шаг 4
Когда молоко закипит, положите в сотейник рис, еще раз доведите до кипения,помешивая. Затем закройте крышкой и готовьте, пока не впитается вся жидкость, 25 мин. Если рис остался влажным, укутайте сотейник в одеяло и оставьте еще на 15 мин. Выньте стебли лимонного сорго и подавайте рис горячим, при желании посыпав измельченной цедрой лайма.
