Луковый джем с вишнёвым вином
Предварительная цена
Ключ
лук
Время подготовки
10 мин
Время готовки
2 ч
Сложность приготовления
легко
Кухня
европейская
Вегетарианское
строго
Технология
Томление, Тушение
Повод
Обед, Романтический ужин, Ужин
Ингредиенты
- лук красный 0,5 кг
- чеснок 2 зубчика
- вишневое домашнее вино 100 мл
- бальзамический уксус 1 ст.л.
- оливковое масло 50 мл
- розмарин 1 веточка
- паприка 1 ч.л.
- прованские травы 0,5 ч.л.
- сахар 4 ст.л.
- соль 0,5 ч.л.
- перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук минут 10-15. Не зажаривайте! Лук должен обмякнуть и стать прозрачным.
Шаг 2
В сковороду к луку влить вишневое вино, бальзамический уксус, всыпать сахар, специи, щепотку соли. Чеснок можно мелко нарезать, а можно раздавить плоской стороной ножа и тоже положить к луку.
Шаг 3
Хорошо размешать, убавить огонь и томить лук со специями 1,5-2 часа по крышкой. Лук должен приготовиться до такого состояния, что его можно было размазывать по кусочку хлеба.Если в сковороде будет слишком много жидкости, то крышку открыть и выпарить лишнюю влагу.
Шаг 4
Сложить луковый джем в банку и подавать к сыру, мясу, паштетам или к чему захочется.
