Варенье из брусники с яблоками на зиму
Предварительная цена
Ключ
яблоки
Время готовки
7 ч
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка, Консервирование
Повод
Встреча с друзьями, Завтрак, Обед, Полдник, Ужин
Ингредиенты
- сахар-рафинад – 1 кг
- питьевая вода – 125 мл
- брусника – 1 кг
- зеленые яблоки – 2–3 шт.
- сок 1/2 лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовьте сироп для варенья из брусники. Для этого сахар-рафинад положите в эмалированный таз, залейте питьевой водой и, перемешивая, доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 2
Как только сироп для варенья закипит, прекратите перемешивать и варите, периодически покачивая таз и не допуская карамелизации сахара, до пробы на «толстую нитку. Пену снимайте.
Шаг 3
Бруснику переберите и переложите в большую миску. Наполните его холодной водой и промойте ягоды. Затем откиньте на дуршлаг и переложите на бумажные полотенца, чтобы брусника обсохла.
Шаг 4
Яблоки для варенья вымойте и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину с семенами. Затем мякоть яблок очистите от кожицы и разрежьте на ломтики. Смажьте их лимонным соком.
Шаг 5
Бруснику и ломтики яблок всыпьте в сироп, осторожно утапливая их деревянной ложкой. Огонь при этом следует увеличить, чтобы варенье закипело как можно скорее.
Шаг 6
Снимите таз с плиты и оставьте на 2–3 часа. Снова поставьте варенье на огонь и еще раз доведите до кипения. Дайте остыть (2–3 часа). После чего варите, часто снимая пену и не допуская подгорания.
Шаг 7
Проверьте готовность варенья. Наберите ложечкой немного сиропа и капните на холодное плоское блюдце. Если он не растекается, варенье готово. Дайте ему остыть, разложите по чистым банкам и закройте пластиковыми крышками.
Смотрите также:
