Спагетти с песто
Предварительная цена
Ключ
паста
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Повод
Обед, Ужин
Ингредиенты
- 100 г пармезана
- 1 зубчик чеснока
- 4–5 филе анчоусов
- 2 горстки кедровых орешков
- 2 небольших пучка базилика
- 320 г спагетти
- 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Натрите пармезан на мелкой терке. Положите в каменную ступку чеснок, анчоусы и кедровые орешки и тщательно разотрите в пасту. Понемногу добавляйте листочки базилика, все время растирая массу до состояния пасты.
Шаг 2
Всыпьте пармезан и перемешайте, влейте столько оливкового масла, чтобы получить густой соус.
Шаг 3
Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды из-под пасты.
Шаг 4
Переложите половину песто в миску и добавьте 3–4 ст. л. воды из-под пасты, перемешайте. Добавьте спагетти, перемешайте и подавайте к столу.
Шаг 5
Оставшуюся часть соуса переложите в банку с крышкой и уберите в холодильник.
Смотрите также:
