Сирувелла
Предварительная цена
Ключ
безе
Время подготовки
5 ч
Время готовки
2 ч
Сложность приготовления
легко
Технология
Выпекание
Устройство
духовка
Ингредиенты
- белок яичный - 250 г
- сахар песок - 130 г
- пудра сахарная - 130 г
- крахмал - 30 г
- миндаль - 130 г
- сливки 33% - 500 мл
- сливочное масло - 130 г
- желтки - 10 шт
- сахар - 200 г
- грецкие орехи
- чернослив
- миндальная стружка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Смешать белок, сахар, пудру, миндаль, крахмал и взбить миксером. Выложить на пергамент небольшими прямоугольными безе и поставить в духовку на 4,5 часа при 100 градусах.
Шаг 2
Сливки смешать с маслом и довести до кипения. Сахар и желтки смешать и добавить в масло. Процедить. Уваривать на водяной бане 1 час.
Шаг 3
Обжарить грецкие орехи. Орехи и чернослив измельчить.взять 2 квадратные безе по 30 г каждая. Каждую безе смазать кремом. Одно безе на крем посыпать орехи и чернослив. Накрыть второй. Снаружи обмазать кремом и все посыпать миндальной стружкой.
Смотрите также:
