Фисташковая пасха с засахаренным имбирем
Предварительная цена
Ключ
имбирь
Время готовки
48 ч
Количество порций
12-13
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Повод
Пасха
Устройство
блендер, холодильник
Ингредиенты
- 1,2 кг фермерского творога
- 240 г фермерского сливочного масла
- 8 желтков крупных яиц С0 или СВ
- 250 г сгущенного молока
- 150 г очищенных несоленых фисташек
- 100 г вяленой груши
- 100 г засахаренного имбиря
- 100 г светлого мелкого изюма
- 100 мл рома
- 1 стручок ванили
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Порубите фисташки кусочками разного размера. Нарежьте небольшими одинаковыми кубиками цукаты и вяленые груши, перемешайте с фисташками, добавьте ошпаренный изюм, положите в пластиковый контейнер, залейте ромом и оставьте на 12–24 ч.
Шаг 2
Отожмите творог под тяжелым прессом, выложив его в застеленный кухонным полотенцем дуршлаг, минимум 4 ч.
Шаг 3
Сливочное масло и желтки доведите до комнатной температуры. Смешайте творог, сливочное масло, желтки, сгущенное молоко и семена ванили. Измельчите погружным блендером в абсолютно гладкую массу.
Шаг 4
Добавьте в творожную массу орехи и сухофрукты (без жидкости) и перемешайте лопаточкой.
Шаг 5
Форму для пасхи застелите смоченной в оставшемся от замачивания роме марлей, выложите творожную массу, накройте свисающими краями марли и поставьте в холодильник на 24–48 ч. Перед подачей переверните пасху на блюдо, удалите марлю, украсьте пасху по своему усмотрению.
