Луковый киш с травами и пармезаном
Предварительная цена
Ключ
лук
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сметана жирностью 20% – 3 ст. л.(40 г)
- масло сливочное размягченное – 125 г
- мука просеянная – 1 стакан (160-180 г)
- соль мелкая морская – по вкусу
- масло оливковое рафинированное – 3 ст. л.
- сыр Пармезан – 150 г
- сыр колбасный подкопченный – 100 г
- сухая смесь Прованские травы – 1 ч. л.
- лук репчатый средний – 2 шт.
- укроп (зелень) – 5-7 веточек
- яйцо куриное – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Масло комнатной температуры смешать со сметаной и просеянной с разрыхлителем мукой. Замесить тесто (оно будет слегка липким). Ладони обсыпать мукой и сформировать из теста шар, приплюснуть и положить в холодильник под пленку на 40 минут.Для приготовления начинки лук нарубить кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне в течение 5 минут. Колбасный сыр натереть на крупной терке, добавить остывший лук и взбитые в пену яйца со специями и солью на кончике ножа. Яйца взбить и добавить непосредственно перед выкладыванием начинки на тесто.В разъемную форму, застланную пергаментом, выложить раскатанное в круг тесто с бортиками 2-3 см. Сразу же распределить начинку на тесте. Поставить пирог в нагретую до 190°C духовку на средний уровень на 20 минут.Вынуть пирог, посыпать его мелко нарубленной зеленью и натертым на крупной терке сыром Пармезан и поставить в нагретую до 180°C духовку на 15-20 минут на верхний уровень, пока верх не зарумянится.В начинку этого пирога можно также добавить немного копченостей, нарезанных мелкой соломкой.
