Постные пряники
Предварительная цена
Ключ
пряники
Время подготовки
2 ч
Время готовки
50 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- мука пшеничная 450 г
- мука цельнозерновая 50 г
- растительное масло без запаха 70 г
- вода питьевая 180 г
- мед цветочный 90 г
- сахар 30 г
- мускатный орех по вкусу г
- соль 1 щепотка
- ванилин по вкусу
- молотый имбирь по вкусу
- разрыхлитель 8 г
- вода питьевая 100 г
- сахар 300 г
- миндальный сироп 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для теста для постных пряников в сотейнике на слабом огне доведите до кипения смесь из питьевой воды, сахара и меда, прогрейте до полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте растительное масло, остудите до 85–90 °С.
Шаг 2
Муку и специи для постных пряников просейте в большую миску. Добавьте соль, разрыхлитель и горячую сладкую воду с маслом, тщательно все перемешайте. Тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 3
Тесто для постных пряников раскатайте в пласт толщиной 2 см и вырежьте их вырубкой. Переложите на противень, застеленной бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при 180°С примерно 15-20 минут.
Шаг 4
Для глазури в сотейнике смешайте сахар и 100 мл воды. Доведите сироп до кипения и проварите его 5-7 минут, добавьте миндальный сироп, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 5
Теплые постные пряники частями переложите в миску и залейте глазурью. Аккуратно перемешайте, таким образом покройте глазурью все пряники. Выложите их на решетку, до полного остывания.
