Бриошь несладкая с оливками, травами и вялеными томатами
Предварительная цена
Ключ
оливки
Время подготовки
14 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Повод
Обед, Пикник
Устройство
блендер, духовка, кухонный комбайн, хлебопечка, холодильник
Ингредиенты
- мука 500 г
- масло сливочное 250 г
- сахар 50 г
- дрожжи сухие 9 г
- соль 10 г
- молоко 30 мл
- яйца 250 г
- яйцо для смазки 1 шт.
- оливки 30 г
- вяленые томаты 80 г
- прованские травы 6 г
- моцарелла 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Смешать все ингредиенты, кроме масла и дрожжей, в чаше миксера насадкой крюк и вымесить тесто на низкой скорости 3-4мин. Добавить дрожжи, после того как тесто соберется в шар, в несколько этапов вводим холодное сливочное масло. Вымешать тесто на более высокой скорости, пока оно не начнет отходить от стенок.
Шаг 2
Выложить в миску и накрыть пленкой, оставить при комнатной температуре на 15 мин. После сделать обминку, добавить прованские травы, томаты, маслины и убрать тесто в холодильник на 12 часов.
Шаг 3
Сформовать шарики по 80 гр, вложить моцареллу.Расстоять 1,5-2 часа при 25 С. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать при 175 С примерно 25-30 мин.--
