Бриошь несладкая с оливками, травами и вялеными томатами

bb98a299
Предварительная цена
Ключ
оливки
Время подготовки
14 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Повод
Обед, Пикник
Устройство
блендер, духовка, кухонный комбайн, хлебопечка, холодильник
Ингредиенты
  • мука 500 г
  • масло сливочное 250 г
  • сахар 50 г
  • дрожжи сухие 9 г
  • соль 10 г
  • молоко 30 мл
  • яйца 250 г
  • яйцо для смазки 1 шт.
  • оливки 30 г
  • вяленые томаты 80 г
  • прованские травы 6 г
  • моцарелла 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20200119/b5f6ab4d.jpg
Смешать все ингредиенты, кроме масла и дрожжей, в чаше миксера насадкой крюк и вымесить тесто на низкой скорости 3-4мин. Добавить дрожжи, после того как тесто соберется в шар, в несколько этапов вводим холодное сливочное масло. Вымешать тесто на более высокой скорости, пока оно не начнет отходить от стенок.
Шаг 2
Выложить в миску и накрыть пленкой, оставить при комнатной температуре на 15 мин. После сделать обминку, добавить прованские травы, томаты, маслины и убрать тесто в холодильник на 12 часов.
Шаг 3
/binfiles/images/20200119/ba9f14c3.jpg
Сформовать шарики по 80 гр, вложить моцареллу.Расстоять 1,5-2 часа при 25 С. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать при 175 С примерно 25-30 мин.--
оливки,моцарелла,булки,бриошь
Смотрите также:
 

Добавить комментарий