Ризотто с луком-пореем, грибами и пармезаном
Предварительная цена
Ключ
рис
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
сложно
Кухня
итальянская
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
- 1 раздавленный зубчик чеснока
- 300 г риса для ризотто
- 1 л горячего овощного бульона
- зеленый салат для гарнира
- 1 лук-порей, промытый, порезанный тонкими ломтиками
- 250 г тонко нарезанных шампиньонов
- масло сливочное размягченное
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 100 г натертого пармезана
Пошаговый рецепт приготовления
В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут. Добавить грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину пармезана и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшимся пармезаном.
