Фугасс, прованский хлеб
Предварительная цена
Ключ
мука
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
прованская
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- масло оливковое – 1 ст. л.
- вода – 100 мл
- дрожжи сухие – 7 г
- мука – 1 стакан
- соль
- листья розмарина – 10 шт.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- чеснок – 3 зубчика
- крупная соль – по вкусу
- консервированные артишоки – 2 шт.
- вяленые томаты – 5 шт.
- маслины без косточек – 10 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Муку просеять в миску, добавить дрожжи и соль. Влить теплую воду, масло и вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 ч. Тесто должно удвоиться в размере.
Шаг 2
Чеснок очистить, положить на шумовку и опустить в кипящую воду на 30 сек. Обдать холодной водой.
Шаг 3
Артишоки и томаты крупно нарезать. Маслины разрезать пополам.
Шаг 4
Тесто обмять и раскатать в овал длиной примерно 20 см и шириной 14 см. Разложить по одному краю овала, отступив от него 4 см, кусочки артишоков, томатов, маслины и листики розмарина.
Шаг 5
Накрыть вторым краем и защипать края. Перевернуть швом вниз и положить на смазанный маслом противень.
Шаг 6
Сделать сверху три диагональных надреза, смазать хлеб оставшимся маслом. Положить в каждый разрез по дольке чеснока, посыпать солью и поставить в разогретую до 240°C духовку на 20 мин.
