Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и смородиной
Предварительная цена
Ключ
дрожжи
Время подготовки
2 ч 50 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Масленица, Пасха, Полдник, Рождество
Устройство
духовка, хлебопечка
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 11 г сухих дрожжей
- 4 столовые ложки сахара
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 100 мл йогурта (у меня персиковый жидкий)
- 60 г сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- Кроме того:
- около 200 г смородины (замороженную разморозить и жидкость отцедить)
- Гранулированный сахар для отделки
- сахарная пудра
- Начинка:
- 200 г маскарпоне
- 1 яйцо
- 60 г белого шоколада, растопленного на водяной бане и осторожно размешанного до гладкости
- Для смазывания:
- 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Смешать сухие дрожжи с мукой. Добавить остальные ингредиенты, масло комнатной температуры добавить в конце замеса. Тщательно вымесить тесто. Оставить для удвоения в объеме (около 1,5 ч). При приготовлении в ХП – режим Основной-Тесто-2.20 ч
Шаг 2
В то же время приготовить начинку. Растопить шоколад, вмешать в него яйцо и маскарпоне.
Шаг 3
Тесто разделить на 12 равных частей (около 85 г каждая). Сформировать шары, выложить на лист для выпечки на расстоянии друг от друга и накрыть полотенцем. Спустя указанное время взять стакан и донышком придавить серединки у заготовок. В выемки выложить примерно 1,5 столовых ложки крема и несколько ягодок. Таким образом подготовленные булочки смазать взбитым яйцом с молоком, бортики посыпать крупным гранулированным сахаром.
Шаг 4
Выпекать около 25 минут при 180-190 º C. Остудить слегка и посыпать верх сахарной пудрой.
