Морковный пирог с апельсиновым кремом
Предварительная цена
Ключ
морковь
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Обед, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 350 г моркови
- 150 г миндальной муки
- 3 яйца
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 100 г пшеничной муки
- 75 г сахара
- 4 желтка
- 80 г сахара
- 200 мл сливок жирностью 33%
- 300 мл апельсинового сока
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для крема желтки взбейте с сахаром до пышной белой массы. Аккуратно смешайте с соком и сливками. Смесь подогрейте, затем на водяной бане доварите до консистенции густой сметаны, 15 минут.
Шаг 2
Для пирога натрите морковь, смешайте с яйцом, мукой, миндальной мукой, сахаром. Добавьте цедру апельсина и лимона, выложите в форму и запекайте при температуре 160 градусов в течение 30—40 минут. После этого сверху положите заварной апельсиновый крем.
Шаг 3
Для украшения нарежьте морковь тонкой соломкой и обжарьте в горячем масле 20-30 секунд до золотистого цвета. Получится хрустящая морковная стружка, которую положите сверху на готовый десерт.
Шаг 4
При подаче посыпьте сахарной пудрой.
