Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками
Предварительная цена
Ключ
домашний хлеб
Время готовки
2 ч 40 мин
Количество порций
12-14
Сложность приготовления
средне
Повод
Завтрак
Ингредиенты
- 200 г пшеничной муки высшего сорта (содержание белка не более 8%)
- 200 г цельнозерновой муки грубого помола
- 150 г ржаной муки
- 50 г овсяных отрубей
- 25 г пшеничных отрубей (с зародышами)
- 750-900 мл молока, для постного варианта - соевого
- 140-200 г разных семечек и семян (мак, тыквенные, кунжут, подсолнечные, льняные), заранее обжаренных
- 1 ст. л. черной патоки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- растительное масло для смазывания формы
- овсяные хлопья для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В большой миске смешайте три вида муки, овсяные и пшеничные отруби.
Шаг 2
Слегка подогрейте 750 мл молока, добавьте патоку и размешайте, чтобы патока полностью растворилась.
Шаг 3
Влейте молоко в смесь муки и отрубей и размешайте. По консистенции должна получиться густая каша. При необходимости добавьте еще молока. Не размешивайте смесь слишком сильно!
Шаг 4
Переложите тесто в форму для хлеба, слегка смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки. По желанию, посыпьте верх горстью крупных овсяных хлопьев.
Шаг 5
Выпекайте при 190°С 20 мин.,затем еще примерно 60-70 мин при 170°С. Хлеб должен хорошо подрумяниться, а при постукивании по дну выпеченной буханки должен раздаваться глухой звук. Перед подачей полностью остудите готовый хлеб.
Смотрите также:
