Кукурузные бискотти с сушеной грушей и фундуком
Предварительная цена
Ключ
груша
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
20 шт.
Сложность приготовления
легко
Ингредиенты
- 150 г кукурузной муки мелкого помола
- 150 г пшеничной муки
- 2 больших яйца
- 90 г сливочного масла
- 50 г коричневого сахара
- 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 4 половинки сушеной груши
- небольшая горсть нежареного фундука
Пошаговый рецепт приготовления
Сушеные груши нарежьте маленькими кубиками и замочите в теплой воде на 10 мин. Соедините в большой миске просеянную пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.Размягчите масло. Взбейте миксером на средней скорости масло с сахаром добела. Добавьте в масляно-сахарную смесь яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая смесь. Уменьшите скорость миксера и добавьте мучную смесь, мешайте тесто недолго. На этой стадии его даже удобнее мешать вилкой.Фундук порубите на половинки, груши откиньте на сито, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в тесто апельсиновую цедру, грушу и фундук.Противень застелите пергаментом, переложите тесто на противень и руками сформируйте его в колбаску-батон размером примерно 25х10 см. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до появления золотистого оттенка, 30–35 мин.Достаньте противень из духовки, дайте постоять 10 мин., затем ножом разрежьте «батон» наискосок на куски шириной 1,5–2 см.Поместите готовые бискотти на противень в положении лежа и верните обратно в духовку на 15 мин., чтобы они подсохли.Готовые бискотти остудите на решетке. Они должны быть хрустящими, золотистого оттенка и с маленькими трещинками на поверхности.
