Ризотто с грибами
Ключ
шампиньоны
Время готовки
1 ч
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- рис для ризотто - 350 г
- шампиньоны - 350 г
- куриный бульон - 1 л
- сливочное масло - 180 г
- средняя луковица - 1 шт.
- белое сухое вино - 100 мл
- тертый пармезан (или другой сыр твердых сортов) - 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы обжарить до готовности. В кастрюле растопить 50 г сливочного масла и обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук до мягкости (минут 5-7). Затем к луку добавить оставшиеся 130 г масла, растопить и сразу добавить рис.Рис хорошо перемешать, чтобы масло покрывало каждое зёрнышко. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить вино, готовить 1-2 минуты, периодически помешивая, пока вино не впитается.Добавить 2 поварешки горячего бульона, активно помешивать пока бульон не впитается. Продолжать добавлять горячий бульон порционно. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 25 минут.Когда ризотто готово, добавить натертый сыр, грибы, перемешать и немедленно подавать к столу!:) Приятного аппетита!
Смотрите также: