Капустная "лазанья"
Предварительная цена
Ключ
мука
Время готовки
1 ч
Количество порций
6 порций
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- лук репчатый – 1 луковица
- 1 большой кочан молодой капусты
- соль
- 100 г голландского сыра
- морковь – 1 шт
- чеснок – 2 зубчика
- молоко
- масло растительное – для обжаривания
- мука – 1 ст.л.
- масло сливочное – 2 ст.л.
- фарш говяжий – 500 г
- щепотка молотого мускатного ореха
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Капусту разобрать на листья. Примерно 15 больших листьев опустить на 2 мин. в кипящую подсоленную воду. Откинуть на дуршлаг, затем выложить на салфетки. Оставшиеся капустные листья мелко нарезать.
Шаг 2
Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в растительном масле, 3 мин. Добавить мясной фарш и готовить 5 мин.Добавить измельченную капусту, готовить 3 мин.
Шаг 3
Снять с огня, добавить половину тертого сыра, 2 ст. л. сливок, соль, перец. Перемешать и отставить.
Шаг 4
Приготовить сливочный соус. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 1 мин. Тонкой струйкой влить молоко. Добавить соль и мускатный орех. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Снять с огня.
Шаг 5
Прямоугольную форму для выпечки накрыть листом пергамента. Выложить слой капустных листов, на них положить половину начинки. Полить несколькими ложками соуса.
Шаг 6
Уложить еще один слой капустных листов и оставшуюся начинку. Накрыть оставшимися капустными листами, сверху полить соусом и посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180°С духовку и запекать 15 мин.
КСТАТИ"Лазанью", в которой вместо тонких листов теста используют листья молодой капусты, можно приготовить с разными начинками и под разными соусами. Например, вместо мяса взять свежие грибы нового урожая. Или сделать овощную начинку и запечь блюдо под томатным соусом.
