Тсукуне со свининой и луком-пореем

00075572
Предварительная цена
Ключ
свинина
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
японская
Ингредиенты
  • молотый кориандр – 1 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соевый соус – 100 мл
  • соль, перец
  • тонкий стебель лука-порея, белая часть – 2 шт.
  • свиной фарш – 600 г
  • репчатая луковица – 1 шт.
  • горсть семян кунжута
  • кунжутное масло – 1 ч. л.
  • мирин – 100 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • тертый корень имбиря – 2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Лук-порей промыть, обсушить и нарезать кусками длиной 2,5 см. Лук и чеснок очистить, измельчить.
Шаг 2
Поместить 8 деревянных палочек в миску с холодной водой на 30 мин.
Шаг 3
Фарш выложить в миску, добавить лук, чеснок, имбирь, 2 ч. л. соевого соуса, кунжутное масло и кориандр. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Влажными руками вылепить из фарша 24 шарика. Поместить их на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 20 мин.
Шаг 4
Оставшийся соевый соус смешать с мирином.
Шаг 5
Нанизать на каждую деревянную шпажку по 3 мясных шарика, перемежая их кусочками порея.
Шаг 6
Разогреть в большой сковороде масло и обжарить шашлычки, по 5 мин. с каждой стороны, поливая приготовленным соусом каждые 2–3 мин. Готовые шашлычки посыпать кунжутом.
свинина,фарш,лук-порей,второе блюдо,японская кухня,тсукуне
 

Добавить комментарий