Овощное рагу со светлым пивом
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
легко
Кухня
немецкая
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- лист лавровый
- чеснок – 1 зубчик
- 100 г моркови
- масло сливочное – 50 г
- 300 г капусты
- картофель
- 400 г копченого шпика
- лук репчатый – 1 большая луковица
- 0,5 л светлого пива
- 100 г корневого сельдерея
- соль
- 200 г репы
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и чеснок измельчить. Картофель, сельдерей и репу нарезать крупными кубиками. Морковь нарезать толстыми кружками. Капусту нашинковать. Шпик нарезать кубиками среднего размера. В большой кастрюле с толстым дном растопить масло. Обжарить лук до мягкости, 5 мин., добавить чеснок и жарить еще 1 мин. Добавить шпик, слегка его обжарить. Добавить картофель и морковь, перемешать, готовить 5 мин. на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы не пригорело. Влить пиво, добавить сельдерей и репу, приправить солью и перцем, положить лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 30 мин. По истечении этого времени извлечь лавровый лист, добавить капусту, перемешать и готовить еще 15 мин. Подать, посыпав рубленой зеленью.
