Кокинисто, мясное рагу с овощами
Предварительная цена
Ключ
мясо
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
греческая
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Устройство
блендер
Ингредиенты
- 700 г мякоти говяжей лопатки
- 1 палочка корицы
- 60 г томатной пасты
- 150 г очищенных помидоров в собственном соку
- 200 г лука
- 1 черешок сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 120 мл белого сухого вина
- 1 веточка петрушки
- оливковое масло
- запеченный картофель для подачи
- соль
- 100 г натурального йогурта
- 2 веточки мяты
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для соуса йогурт взбейте в блендере вместе с листиками мяты до однородности.
Шаг 2
Говядину нарежьте средними кубиками. В кастрюле с толстым дном прогрейте оливковое масло, обжарьте мясо на среднем огне, добавив палочку корицы, 15–20 мин.
Шаг 3
Уменьшите огонь. Добавьте томатную пасту, помидоры и мелко нарезанные овощи. Посолите. Влейте вино и готовьте под крышкой 2 ч, иногда помешивая.
Шаг 4
За 2–3 мин. до конца приготовления удалите корицу и добавьте мелко нарезанную петрушку. Готовое рагу подавайте с запеченным картофелем и йогуртовым соусом.
