Речная форель с картофельными маффинами
Предварительная цена
Ключ
сыр
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Повод
Романтический ужин, Ужин
Устройство
блендер, духовка
Ингредиенты
- 4 речные форели весом по 180–200 г
- 4 веточки розмарина
- 4 веточки тимьяна
- 4 зубчика чеснока
- 80 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
- 800 г картофеля
- 2 крупных яйца
- 150 г сыра гауда
- 50 г сливочного масла + еще немного для формочек
- мускатный орех
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сварите вымытый щеткой картофель в мундире в подсоленной кипящей воде до мягкости, 30 мин. Затем обдайте холодной водой, очистите и растолките толкушкой или натрите на терке. Добавьте сливочное масло, затем взбитые яйца, затем натертый сыр, мускатный орех, посолите, перемешайте.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте формочки для маффинов сливочным маслом, разложите картофельную массу (не разравнивайте верх, так красивее). Поставьте в нижнюю часть духовки на 25 мин.
Шаг 3
Рыбу выпотрошите и очистите от чешуи, промойте холодной водой, обсушите, поперчите и посолите снаружи и изнутри.
Шаг 4
В стакане блендера соедините масло, листочки тимьяна и чеснок, взбейте до однородности. Обмажьте этим маслом форель снаружи и изнутри, внутрь каждой рыбки положите по веточке розмарина. Остатками масла можно сбрызнуть картофельные маффины. Уложите рыбу на застеленный пергаментом противень и поставьте в верхнюю треть духовки на 12–14 мин.
Шаг 5
Подавайте запеченную форель и картофельные маффины горячими.
