Суп из тыквы и сельдерея
Предварительная цена
Ключ
сельдерей
Время готовки
45 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Ингредиенты
- мякоть тыквы – 1 кг
- овощной бульон или питьевая вода – 1,2 л
- репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- кусочек корень имбиря – 3 см
- маленький стручок красного перца чили – 1 шт.
- укроп – 4 веточки
- некрупные апельсины – 2 шт.
- корень сельдерея – 200 г
- оливковое масло – 2 ст. л.
- тыквенные семечки – 2 ч. л.
- морская соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Мякоть тыквы для супа вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Сложите в кастрюлю и залейте бульоном или питьевой водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Шаг 2
Лук и чеснок для супа очистите, мелко порубите. Корень имбиря очистите и вымойте. Натрите на мелкой терке. Стручок перца чили вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите семена. Мякоть порубите.
Шаг 3
Добавьте лук, чеснок, перец чили и имбирь в кастрюлю к тыкве. Доведите до кипения и варите на слабом огне 25 минут. Укроп вымойте и хорошо обсушите. Мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю с супом. Варите 5 минут.
Шаг 4
Апельсины вымойте и обсушите. Снимите мелкой теркой цедру. Разрежьте плоды на половинки и выжмите сок. Добавьте его вместе с цедрой в кастрюлю с супом и доведите до кипения. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Корень сельдерея очистите и нарежьте маленькими кубиками. Помешивая, обжарьте на оливковом масле (7 минут). Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите укроп, сельдерей и семечки.
Смотрите также:
