Овощной суп с черемшой
Предварительная цена
Ключ
картофель
Время подготовки
45 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед
Ингредиенты
- 1 средний корень сельдерея
- 2 средние картофелины
- 2 больших пучка черемши (в общем примерно 200 г)
- 2 средние луковицы
- 800 мл овощного бульона или хорошей питьевой воды
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Лук, сельдерей и картофель очистите и нарежьте: лук – тонкими полукольцами, сельдерей и картофель – кубиками.
Шаг 2
Обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом масле лук, 5 мин. Уменьшите огонь до слабого, добавьте сельдерей и картофель, посолите и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, 15 мин.
Шаг 3
Слегка разомните содержимое кастрюли толкушкой. Влейте в кастрюлю горячий бульон, перемешайте, увеличьте огонь, доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь.
Шаг 4
Черемшу переберите и тонко нарежьте, добавьте в суп, посолите, поперчите,перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и отставьте на 10 мин. Подавайте горячим.
