Суп Хардинера
Предварительная цена
Ключ
помидоры
Время готовки
15 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
испанская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Ингредиенты
- 1 л овощного бульона
- 2 средние картофелины
- 1 сладкий красный перец
- 3–4 черешка сельдерея
- 1 стебель лука-порея (белая часть)
- 4–6 шампиньонов
- горсть стручкового зеленого горошка
- горсть замороженного зеленого горошка
- 100 г рубленых помидоров
- 3–4 «донышка» консервированных артишоков
- 1 пучок шпината
- 80 г самой мелкой фигурной пасты
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Картофель, грибы, сладкий перец, порей и сельдерей нарезать кусочками примерно одинакового размера.
Шаг 2
В большой кастрюле с толстым дном вскипятить 1,5 л воды. Положить картофель и грибы, варить до полуготовности. Добавить сельдерей, порей и перец, варить до мягкости, 5 мин. Добавить помидоры, оба вида зеленого горошка и тонко нарезанные артишоки, довести до кипения и остудить.
Шаг 3
При подаче довести до кипения. Всыпать пасту, варить 2 мин., снять с огня и добавить листья шпината. Приправить солью и перцем. Подавать с оливковым маслом.
