Салат из цукини с заправкой из авокадо
Предварительная цена
Время готовки
30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- цукини молодые – 2 шт.
- спаржа зеленая – 150 г
- шампиньоны небольшие, очень свежие – 10-12 шт.
- авокадо спелый – 1 шт.
- масло оливковое – 1 ч.л.
- лаймы – 2 шт.
- клюква – горсть
- чеснок молодой – 3 зубчика
- сок 2 крупных апельсинов
- соль морская крупная
- перец черный свежемолотый
Пошаговый рецепт приготовления
Цукини нарезать очень тонкими ломтиками, посыпать солью, сбрызнуть оливковым маслом, оставить на 15 мин. Грибы очиcтить, ножки удалить, шляпки нарезать так же тонко, как цукини, сбрызнуть соком половины лайма. У спаржи удалить жесткие кончики, стебли отварить на пару, 2 мин. Для заправки с 1 лайма снять цедру, из всех лаймов выжать сок, слить в блендер, добавить сок апельсинов. Кинзу измельчить. Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку, мякоть порубить и положить в блендер, добавить кинзу и цедру. Пробить все вместе до однородности. Приправить солью и перцем. Выложить на блюдо слой цукини, посыпать перцем, затем слой грибов, еще перец, спаржу. Сверху выложить заправку, посыпать клюквой, подавать немедленно.
Смотрите также:
