Салат с сырными орешками
Предварительная цена
Ключ
сыр
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- пластинки жареного миндаля – 50 г
- сыр швейцарский – 50 г
- дыня – 0.5
- сыр с голубой плесенью – 40 г
- рукола – 200 г
- коньяк (или бренди) – 1 ч.л.
- маслины без косточек – 100 г
- сыр плавленный – 40 г
- масло сливочное – 70 г
- говяжий бульон – 3 ст.л.
- масло оливковое – 125 мл
- уксус винный белый – 1 ст.л.
- свежие яичные желтки – 1 шт.
- соль, черный перец молотый
- горчица крупнозернистая – 1 ч.л.
- сок 0,5 лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовить заправку. Смешать горчицу с желтком, приправить по вкусу солью и перцем. Размешивая, влить тонкой струйкой масло и уксус. Добавить лимонный сок, бульон и хорошо взбить. Поставить в холодильник.
Шаг 2
Швейцарский сыр нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3
Сливочное масло, плавленый сыр и сыр с голубой плесенью взбить миксером до однородной массы. Посолить, поперчить и влить коньяк.
Шаг 4
Добавить в получившуюся массу кубики швейцарского сыра, перемешать и скатать шарики размером с грецкий орех. Поместить в холодильник на 40 мин.
Шаг 5
С помощью специальной выемки сделать шарики из дыни.
Шаг 6
Сырные «орешки» обвалять в пластинах жареного миндаля. Руколу промыть в холодной воде, обсушить и разложить по тарелкам. Полить заправкой. Сверху поместить сырные орешки, шарики дыни и маслины.
