Пирог Пататопита

b0001e3d
Предварительная цена
Ключ
картофель
Время готовки
1 ч 50 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
греческая
Технология
Варка, Жарка, Запекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Пикник, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
  • тесто:
  • яйца 1 шт.
  • кефир 100 мл
  • мука 200 г
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • соль 1 щепотка(и)
  • начинка:
  • картофель 500 г
  • рис 100 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • молоко 70 мл
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • сушёная мята 0.5 ч.л.
  • свежемолотый чёрный перец 1 щепотка(и)
  • соль 1 щепотка(и)
  • мускатный орех 1 щепотка(и)
  • для верха пирога:
  • кунжут 1 ст.л.
  • оливковое масло 1 шт.
  • для смазывания формы:
  • оливковое масло 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20200203/b3b91332.jpg
Яйцо разбить в чашку и взболтать. Одну чайную ложку яичной массы отобрать и оставить для смазывания верха пирога. В яйцо для теста добавить оливковое масло и соль, перемешать.
Шаг 2
/binfiles/images/20200203/b8c5dfcb.jpg
Кефир немного подогреть и влить в чашку, перемешать.
Шаг 3
/binfiles/images/20200203/b56cfa4f.jpg
Порциями всыпать муку и перемешивать.
Шаг 4
/binfiles/images/20200203/b6f9e13a.jpg
Замесить тесто. Накрыть чашку пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 5
/binfiles/images/20200203/b840e0e3.jpg
Лук почистить и мелко нарезать.
Шаг 6
/binfiles/images/20200203/b4368089.jpg
Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 7
/binfiles/images/20200203/bdcf0709.jpg
Картофель почистить, вымыть, положить в холодную воду и сварить. Немного посолить в процессе варки.
Шаг 8
/binfiles/images/20200203/b5ec07f7.jpg
Рис промыть под проточной водой. Сварить рис в кипящей воде, немного посолить. Откинуть на сито и полностью остудить.
Шаг 9
/binfiles/images/20200203/b8700b9d.jpg
С готового картофеля слить воду. Картофель размять в пюре. Добавить молоко, перемешать.
Шаг 10
/binfiles/images/20200203/b9d88fde.jpg
Добавить к картофелю отваренный рис, обжаренный лук, мяту, мускатный орех, перец, соль по вкусу. Ещё раз перемешать.
Шаг 11
/binfiles/images/20200203/b5468be2.jpg
Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 неравных части. Большую часть раскатать в тонкий пласт по размеру формы с прибавками на бортики. Форму смазать оливковым маслом, выложить нижний пласт теста, расправляя его по бортикам. Излишки теста обрезать.
Шаг 12
/binfiles/images/20200203/bc87eb03.jpg
На нижний пласт теста выложить начинку, разровнять лопаткой.
Шаг 13
/binfiles/images/20200203/b4070ba4.jpg
Раскатать второй кусок теста и накрыть им начинку, скрепляя с нижним пластом теста. В отложенное для смазки пирога яйцо добавить оливковое масло, перемешать. Смазать верх пирога, сделать несколько проколов на поверхности для выхода пара.
Шаг 14
/binfiles/images/20200203/b2824e91.jpg
Если остался небольшой кусочек, то можно сделать из него украшения на пирог. Выложить украшения на пирог, смазать ещё раз яйцом с маслом. Посыпать верх пирога кунжутом. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
Шаг 15
/binfiles/images/20200203/b9fe5579.jpg
Готовый пирог достать из духовки. Дать пирогу немного остыть.
Шаг 16
/binfiles/images/20200203/b61f86f6.jpg
Разрезать пирог на порции и подать к столу. Приятного аппетита!
картофель,рис,оливковое масло,кунжут,греческая кухня,пироги
 

Добавить комментарий