Пирог с курицей и грибами

b54f6932
Предварительная цена
Ключ
курица
Время подготовки
2 ч 30 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Технология
Варка, Выпекание, Жарка
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Масленица, Новый год, Обед, Пасха, Пикник, Рождество
Ингредиенты
  • тесто:
  • свежие дрожжи 25 г
  • молоко 1 стакан(а)
  • сахар 2 ст.л.
  • соль ч.л.
  • растительное масло 4 ст.л.
  • яйца 2 шт.
  • мука 4 стакан(а)
  • мука для раскатывания теста 2 ст.л.
  • растительное масло для формы 1 ст.л.
  • яйца для смазки пирога 0.5 шт.
  • начинка:
  • куриное филе 400 г
  • шампиньоны 400 г
  • лук 2 шт.
  • цветная капуста 200 г
  • растительное масло 4 ст.л.
  • сухие итальянские травы 1 ч.л.
  • сыр 70 г
  • чёрный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • сливочное масло для смазывания 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20200506/b8329c12.jpg
Куриное филе отварить до готовности. В середине варки посолить. Дать мясу остыть в бульоне.
Шаг 2
/binfiles/images/20200506/bbc8f282.jpg
В тёплое молоко добавить дрожжи, соль и сахар, дать подойти.
Шаг 3
/binfiles/images/20200506/bf18d93b.jpg
В подошедшую молочно-дрожжевую смесь добавить яйца, перемешать.
Шаг 4
/binfiles/images/20200506/b9cff31d.jpg
Влить растительное масло, перемешать.
Шаг 5
/binfiles/images/20200506/bde9d8fb.jpg
Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Шаг 6
/binfiles/images/20200506/bf18d3a6.jpg
Тесто хорошо вымесить, скатать в шар, положить в миску. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма примерно на 1 час.
Шаг 7
/binfiles/images/20200506/b9210aed.jpg
Тем временем приготовить начинку. Варёное куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Шаг 8
/binfiles/images/20200506/b01ebf2c.jpg
Цветную капусту разделить на соцветия. Отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Затем тоже нарезать на кусочки.
Шаг 9
/binfiles/images/20200506/be68bb8d.jpg
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Шаг 10
/binfiles/images/20200506/bde108f3.jpg
Лук очистить, мелко нарезать.
Шаг 11
/binfiles/images/20200506/bfda5233.jpg
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить шампиньоны и жарить до испарения жидкости. После добавить нарезанное филе и цветную капусту, обжарить 5 мин.
Шаг 12
/binfiles/images/20200506/b020a658.jpg
Начинку посолить, поперчить, добавить итальянские травы, перемешать. Жарить ещё 5 мин и выключить огонь. Начинку остудить до комнатной температуры.
Шаг 13
/binfiles/images/20200506/b66840e3.jpg
Подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё раз.
Шаг 14
/binfiles/images/20200506/bd3e8ade.jpg
В остывшую начинку добавить натёртый сыр, перемешать.
Шаг 15
/binfiles/images/20200506/b4fe71d5.jpg
Вновь подошедшее тесто обмять. Разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Шаг 16
/binfiles/images/20200506/b2adf430.jpg
На подпылённом мукой столе раскатать большую часть теста в круг, равный по размеру диаметру дна формы плюс бортики 4 - 5 см.
Шаг 17
/binfiles/images/20200506/beee1000.jpg
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить пласт теста в форму, сделав бортики. Выложить начинку в основу пирога.
Шаг 18
/binfiles/images/20200506/b0cc640b.jpg
Раскатать в круг меньшую часть теста. Накрыть начинку пластом теста, защипав края. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара. Дать пирогу подойти в форме минут 20. Затем смазать поверхность пирога взбитым яйцом. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 - 45 мин.
Шаг 19
/binfiles/images/20200506/bda1f95e.jpg
Готовый пирог достать из духовки. Дать пирогу немного остыть, вынуть из формы. Смазать пирог небольшим кусочком сливочного масла.
Шаг 20
/binfiles/images/20200506/bab3229e.jpg
Подать пирог к праздничному пасхальному столу, разрезать на порции. Пирог вкусен с чаем, молоком, кефиром или салатом из свежих или маринованных овощей.Приятного аппетита!
курица,Пирог с грибами,пирог с курицей,пироги
 

Добавить комментарий