Котлетки из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов
Предварительная цена
Ключ
котлеты
Время подготовки
15 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
1
Сложность приготовления
легко
Повод
Обед, Ужин
Ингредиенты
- фарш из телятины - 50 г
- фарш из филе бедра - 50 г
- филе куриное - 50 г
- батон - 30 г
- молоко 2,5% - 30 г
- соус:
- сливки 22% - 100 г
- белые грибы с/м - 30 г
- лисички св. - 30 г
- гречневое Ризотто:
- гречка - 100 г
- масло сливочное - 20 г
- пармезан - 20 г
- белое сухое вино - 20 г
- бульон куриный - 130 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Фарш телятины и фарш бедра смешать с мелко нарезанным филе кур.
Шаг 2
Батон без корочек,замочить в молоке.Смешать с фаршами.
Шаг 3
Сформировать 3 котлетки,обжарить на сковороде,и довести в духовке.
Шаг 4
Соус:Грибы мелко нарезать и обжарить в сотейнике,залить сливками и выпаривать до загустения,посолить.
Шаг 5
Гречку обжарить на масле ,добавить белое вино выпарить его,добавлять бульон и варить гречку до готовности,в конце добавить тертый пармезан и сливочное масло
Шаг 6
На прямоугольную тарелку с одной стороны в линию выложить гречневое ризотто,рядом котлетки и полить котлетки соусом,посыпать гречку миксом из зелени
