Утка с апельсинами

Предварительная цена

Характеристики
Описание

Ключ

утка

Время подготовки

3 ч

Время готовки

2 ч

Количество порций

6–8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание

Повод

Новый год, Рождество

Устройство

духовка

Ингредиенты

утка 2 кг
апельсин 3 шт.
лимон 1 шт.
соль 1 ч.л.
перец черный молотый 1/4 ч.л.
мед 3 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
тимьян(веточка) 4 шт.
розмарин(веточка) 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Утку подготовить. Выпотрошить. Очистить от перьев, промыть и обсушить. Снять цедру с 2-х апельсинов и 1 лимона и натереть цедрой утку внутри и снаружи, также натереть небольшим количеством соли и перцем. Оставить утку мариноваться, накрыв пленкой, на 2-4 часа.

Шаг 2

Приготовим смесь для “лакирования” утки. Для этого смешать жидкий мед, соевый соус и сок одного апельсина.

Шаг 3

Затем в сухую форму выложить утку грудкой вниз и запекать в заранее разогретой духовке до 220 градусов минут 20, чтобы утка сама спустила жир с грудки и чтобы шкурка подрумянилась.Снижаем температуру в духовке до 190 градусов, вынимаем форму с уткой, обложить вокруг дольками апельсина и лимона и листиками тимьяна и розмарина,Поливаем небольшой частью соуса утку и запекаем далее.Периодически, с интервалом в минут 15, смазываем утку соусом, удобно воспользоваться кисточкой. Так выпекаем утку до готовности.

Шаг 4

Утку я подавала с апельсинами, которые запекались с ней, и также предлагаю к утке подать легкий салат из молодого шпината (или др. листьев салата) с дольками мандарина, заправив оливковым маслом, соевым соусом, медом и горчицей.

Шаг 5