Холодное рагу из сезонных овощей
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время готовки
2 ч
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка, Томление
Повод
Обед
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 6 больших луковиц
- 6 баклажанов
- 1 зрелый средний кабачок
- 4-5 средних картофелин
- 8 крупных спелых помидоров
- 7-9 зубчиков чеснока
- растительное масло
- соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите 6 больших луковиц. Нарежьте тонкими кружочками. Нарежьте половинками кружков 6 тонких баклажанов. Очистите 1 зрелый средний кабачок и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте тонкими половинками кружков 4–5 средних картофелин.
Шаг 2
Обжарьте с растительным маслом все подготовленные ингредиенты по отдельности до румяного цвета (только картофель должен быть почти готов) в указанной последовательности и выложите слоями в казан или чугунок.
Шаг 3
Натрите на терке 8 крупных спелых помидоров, выбрасывая кожицу. На мелкой терке натрите 7–9 зубчиков чеснока. Доведите до кипения помидоры с чесноком, солью и перцем, залейте овощи, плотно закройте крышкой и томите в духовке при 140 °С 1 ч. Остудите перед подачей.
