Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке

00099476
Предварительная цена
Ключ
рис
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Устройство
Polaris PMC 0517AD
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Замочить рис в большом количестве воды на то время, пока готовится бульон. Курицу вымыть, разрезать на куски. Морковь, сельдерей и лук очистить и крупно нарезать.
Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, положить в чашу мультиварки курицу, залить холодной водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и довести до кипения. Снять пену, влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить соль и варить 1 ч. Переложить курицу на блюдо, снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками, накрыть и отставить.
Шаг 4
Бульон процедить. Рис отбросить на сито и добавить в суп. Готовить в том же режиме 20 мин.
Шаг 5
Тем временем выжать сок из лимонов, отделить белки от желтков. Белки слегка взбить, добавить желтки и тщательно взбить все вместе. Влить лимонный сок и взбивать до однородности, 1–2 мин. Отлить 0,5 стакана бульона в миску, дать ему немного остыть. Очень тонкой струйкой, все время перемешивая или взбивая, влить теплый бульон в яично-лимонную смесь.
Шаг 6
Постоянно размешивая, влить смесь в суп. Добавить кусочки курицы и готовить еще 5 мин.
Шаг 7
Куриный суп готов. Перед подачей приправить суп черным перцем и посыпать измельченным укропом.
рис,яйца,лимон,греческая кухня,куриный суп,мультиварка,варка
 

Добавить комментарий