Милосупа

Предварительная цена

Характеристики
Описание

Ключ

яблоки

Время подготовки

2 ч 30 мин

Время готовки

1 ч 10 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

греческая

Технология

Варка, Жарка

Повод

Ланч, Обед

Устройство

блендер

Ингредиенты

800 мл овощного бульона
8 средних зеленых яблок гренни смит
2 средние белые луковицы
сок и цедра 1 большого лимона
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый черный перец
200 г натурального йогурта и пучок мяты для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Лук нарежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на небольшом огне, помешивая и не давая луку изменить цвет, 10 мин.

Шаг 2

Добавьте яблоки, карри и соль, готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, 10 мин. Влейте теплый бульон, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 40 мин.

Шаг 3

Снимите суп с плиты и остудите, 30 мин. Добавьте половину измельченной цедры и лимонного сока, соль и перец, перелейте суп в блендер и взбейте до однородности. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 4

Пока охлаждается суп, удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с оставшейся цедрой, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся лимонным соком, перцем и солью по вкусу. Подавайте суп в охлажденных тарелках с ложкой мятно-лимонного йогурта.

яблоки,овощной бульон,суп