Крем-суп из белой фасоли с кейлом

b7693dd5
Предварительная цена
Ключ
постный суп
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед
Ингредиенты
  • 800 мл овощного бульона или воды
  • 800 г вареной или консервированной белой фасоли
  • 100 г листьев капусты кейл
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 1 маленький пучок петрушки
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 10 г оливковое масло
  • 1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20200213/be4d0ccf.jpg
Очистите овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей маленькими кубиками, чеснок измельчите. Мелко порубите листья розмарина.
Шаг 2
/binfiles/images/20200213/bde0ffa2.jpg
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Положите лук, морковь и сельдерей и перемешайте. Жарьте овощи до мягкости, 5–7 мин.
Шаг 3
/binfiles/images/20200213/b8dc596f.jpg
В кастрюлю добавьте чеснок, хлопья чили и розмарин. Перемешайте и жарьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 сек. Положите в кастрюлю фасоль и влейте овощной бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 20 мин.
Шаг 4
/binfiles/images/20200213/b83ff52d.jpg
Отлейте половину супа и измельчите блендером до однородного пюре, добавьте лимонный сок. Верните измельченный суп обратно в кастрюлю, приправьте солью и перцем.
Шаг 5
/binfiles/images/20200213/bdeb6d1f.jpg
Снова поставьте суп на огонь. Листья капусты нарвите небольшими кусочками, добавьте в суп и доведите до кипения. Как только кейл немного подвянет и станет ярко-зеленым, снимите суп с огня.
Шаг 6
Мелко нарежьте листья пет­рушки и добавьте в суп. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом.
постный суп,суп,крем-суп,постные блюда
 

Добавить комментарий