Кокосовый суп с зеленым горошком и кинзой
Предварительная цена
Ключ
кинза
Время готовки
25 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Ингредиенты
- 600 г замороженного зеленого горошка
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- половина зеленого чили
- 1 банка (400 г) кокосовых сливок
- 50–60 г кинзы с корешками
- 2–3 листочка кафрского лайма
- цедра 1 лайма
- растительное масло
- соль
- сок 1 лайма
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Мелко порубите стебли и корешки кинзы, очищенныечили, чеснок и листья лайма. Смешайте, посолите, измельчите погружным блендером в пасту.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук, поджарьте в кастрюле с толстым дном, 5 мин. Добавьте пряную пасту, обжаривайте, все время помешивая, 1 мин.
Шаг 3
Всыпьте замороженный горошек, перемешайте, залейте 700 мл холодной воды. Доведите до кипения, варите 5 мин. Добавьте рубленую кинзу (отложите немного для подачи), взбейте блендером до однородности.
Шаг 4
Влейте кокосовое молоко, посолите, доведите до кипения, разлейте по тарелкам. В каждую насыпьте немного цедры, полейте лаймовым соком, посыпьте кинзой и подавайте.
