Фасолевый суп с кинзой
Предварительная цена
Ключ
фасоль
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Ингредиенты
- 500 г сухой красной фасоли
- картофель – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
- 2 ст. л. томатной пасты
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- кинза - небольшой пучок
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Фасоль промыть и замочить на ночь. Откинуть на дуршлаг, еще раз промыть. Высыпать фасоль в кастрюлю, влить 2 литра воды. Добавить 1 ч. л. соли, сахар и 1 ст.л. растительного масла. Быстро довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить 1,5 ч.
Шаг 2
Картофель, морковь, чеснок и лук очистить. Картофель и морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами,чеснок измельчить. Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло, обжарить морковь 2 мин. Добавить луки чеснок, жарить еще 2 мин. Выложить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 мин.; снять с огня.
Шаг 3
В кастрюлю с фасолью положить картофель, довести до кипения и варить 7мин. Добавить обжаренные овощи и готовить 10 мин. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Суп снять с огня, добавить зелень, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться, 5 мин.
Смотрите также:
