Суп из молодой кенийской фасоли
Предварительная цена
Ключ
фасоль
Время готовки
1 ч
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Варка
Ингредиенты
- 50 г тертого эмменталера
- растительное масло – 2 ст.л.
- хлеб для тостов
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- лук репчатый
- 500 г молодой кенийской фасоли
- 400 г помидоров
- соль
- 250 г сваренного в мундире картофеля
- 1,5 л овощного бульона
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль очистить, вымыть, нарезать кусочками по 3–4 см. Помидоры крестообразно надрезать, опустить на 30 сек. в кипящую воду, обдать холодной водой и удалить кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Картофель и лук очистить, также нарезать кубиками. Растительное масло разогреть в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить помидоры, слегка обжарить, 2–3 мин., затем положить картофель и фасоль. Влить бульон, довести до кипения и варить под крышкой 15 мин. Приправить солью и перцем. Приготовить тосты. Для этого ломтики хлеба пропитать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь до золотистого цвета под грилем. Приправить перцем, разрезать тосты по диагонали и подавать с фасолевым супом.
