Быстрый минестроне с песто и сезонными овощами

00011718
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время готовки
30 мин
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Ингредиенты
  • 1 перо зеленого лука
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • 20 г свежего шпината
  • 1 ст. л. песто
  • 2 свежих шампиньона
  • 600 г очень свежих сезонных овощей (желтый или красный репчатый лук, лук порей, морковь, молодой картофель, черешковый или корневой сельдерей, цветная капуста, брокколи, цукини, кабачки, зеленая фасоль, свежий горошек, спаржа – все эти овощи прекрасно сочетаются)
  • 2 помидора черри
  • соль, белый перец
  • 2 веточки свежей петрушки
Пошаговый рецепт приготовления
Взять по 1–2 сезонному овощу (если используется брокколи или цветная капуста – 1–2 соцветия), вымыть, подготовить – то есть очистить, нарезать крупными кубиками, дольками или кружками. Влить в кастрюлю 1 л воды, слегка посолить, довести до кипения. Опускать овощи в определенной последовательности (так, если используется картофель, его нужно класть первым), припустить до состояния "аль денте". Тем временем оливковое масло разогреть в сотейнике и быстро обжарить шампиньоны. Переложить грибы в кастрюлю с овощами, сразу же добавить разрезанные на четыре части и очищенные от кожицы помидоры, довести до кипения на среднем огне. Добавить листья шпината, рубленую петрушку, нашинкованный зеленый лук, снять с огня. Приправить солью, перцем и песто, перемешать.
овощи,сельдерей,шампиньоны,морковь,горошек,шпинат,варка
 

Добавить комментарий