Суп из сладкого картофеля и чечевицы

bdd645e1
Предварительная цена
Ключ
батат
Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед
Ингредиенты
  • 1 л овощного бульона
  • 1 стакан сваренной красной чечевицы
  • 2 клубня сладкого картофеля (батата)
  • 5 морковок
  • 200 г корня сельдерея
  • 2 средние луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 см корня имбиря
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. куркумы
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • щепотка красного острого перца
  • соль
  • петрушка
  • 1 ч. л. кокосового молока или сливок для подачи
  • 1 стакан фундука
  • 1/2 стакана тыквенных семечек
  • 2 ч. л. семян нигеллы (чернушки)
  • 2 ч. л. семян кунжута
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. молотого кориандра
  • 1/4 ч. л. молотого сушеного имбиря
  • 1/4 ч. л. чесночного порошка
  • 1/2 ч. л. кайенского перца
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2
/binfiles/images/20200206/b2f6646d.jpg
Очистите овощи. Батат и сельдерей нарежьте средними кубиками, морковь – кружками толщиной 5–6 мм, лук разрежьте на 4 части.
Шаг 3
/binfiles/images/20200206/be580341.jpg
Выложите все овощи на противень, приправьте солью, острым перцем, куркумой и зирой, добавьте оливковое масло и перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте овощи 20–25 мин., до мягкости.
Шаг 4
/binfiles/images/20200206/be6a0bb7.jpg
Приготовьте пряную ореховую смесь. Обжарьте фундук на сухой сковороде до появления орехового аромата, 3–4 мин. Пересыпьте фундук на рабочую поверхность и крупно порубите.
Шаг 5
/binfiles/images/20200206/b7b9a780.jpg
Положите все ингредиенты ореховой смеси в банку с крышкой и хорошо потрясите, чтобы они перемешались.
Шаг 6
Подогрейте бульон.
Шаг 7
/binfiles/images/20200206/bd2eb5a2.jpg
Очистите имбирь и натрите на мелкой терке.
Шаг 8
Переложите овощи в чашу блендера и измельчите.
Шаг 9
/binfiles/images/20200206/b558150d.jpg
Влейте бульон, добавьте имбирь и чечевицу. Измельчите блендером до однородности.
Шаг 10
Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую по ложке кокосового молока или сливок, по 2 ч. л. ореховой смеси и украсьте рубленой петрушкой.
батат,сладкий картофель,суп
 

Добавить комментарий