Ливанский чечевичный суп макхлута

b6cc91d9
Предварительная цена
Ключ
рис
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
ливанская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Ланч, Обед
Ингредиенты
  • 1 л овощного бульона или воды
  • 150 г красной чечевицы
  • 50 г круглозерного риса
  • 2 крупные луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • соль
  • лимон для подачи
  • свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите лук и чеснок, чеснок нарежьте мелко, а лук – крупно. Разогрейте 3 ст. л. масла в кастрюле с толстым дном, положите лук, обжаривайте на среднем огне 7 мин. Увеличьте огонь, готовьте до карамельного цвета лука, помешивая, примерно 10 мин. Выложите лук на бумажные полотенца.
Шаг 2
Добавьте немножко масла в кастрюлю, положите чеснок, через 30 сек. – чечевицу и рис. Обжарьте, помешивая, 2–3 мин.
Шаг 3
Затем приправьте кориандром, перемешайте, влейте бульон или воду, доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой до абсолютной мягкости риса и чечевицы, примерно 35 мин. Чечевица должна развариться, а рис – почти развариться. Посолите суп и поперчите.
Шаг 4
Разлейте горячий суп по тарелкам, в каждую добавьте жареный лук, приправьте зирой. Подавайте с долькой лимона, который нужно выжать в суп.
рис,оливковое масло,чечевица,овощной бульон,чечевичный суп,макхлута
 

Добавить комментарий