Соус "Болоньезе"
Предварительная цена
Ключ
лук
Время готовки
40 мин
Количество порций
5
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Технология
Жарка, Тушение
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Устройство
сковорода
Ингредиенты
- томатная паста 150 г
- томаты в собственном соку 300 мл
- помидоры свежие 3 шт.
- говяжий фарш 300 г
- репчатый лук 1 шт.
- сухое красное вино 50 мл
- орегано сушёный 0.5 ч.л.
- розмарин сушёный 0.5 ч.л.
- майоран сушёный 0.5 ч.л.
- перец чёрный свежемолотый 1 щепотка(и)
- базилик зелёный свежий веточки 2 шт.
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- оливковое масло 3 ст.л.
- чеснок зубчики 3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Лук и чеснок очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Лук, чеснок мелко нарезать.
Шаг 2
В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук и чеснок в течение 5 мин.
Шаг 3
Добавить в сковороду фарш и обжарить его до коричневого цвета.
Шаг 4
Свежие помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать кусочками. Если томаты в собственном соку с кожицей, то сначала тоже снять с них кожицу, а потом измельчить.
Шаг 5
В сковороду к обжаренному с луком фаршу выложить томатную пасту, томатный соус из консервированных помидоров и кусочки свежих помидоров, перемешать.
Шаг 6
Свежий базилик вымыть, обсушить, мелко нарезать. В соус всыпать сушеные орегано, розмарин, майоран, черный перец. Положить нарезанный базилик, сахар и соль по вкусу. Влить красное вино, перемешать.
Шаг 7
Накрыть сковороду крышкой и тушить соус на медленном огне 20–25 минут. Открыть крышку и потушить соус еще немного до загустения.
Шаг 8
Соус готов. Использовать его для приготовления различных итальянских блюд.
