Франкфуртский зеленый соус
Предварительная цена
Ключ
зелень
Время готовки
15 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
легко
Кухня
немецкая
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- оливковое масло – 3 ст. л.
- сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
- натуральный йогурт – 250 г
- сметана – 250 г
- соль, перец
- винный уксус – 1 ч. л.
- смесь свежего шпината, петрушки, зеленого лука, укропа, кресс-салата, эстрагона и т. д. – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их в небольшой емкости с оливковым маслом.
Шаг 2
Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать, положить в большую миску. Белки порубить, смешать с йогуртом и сметаной. Перемешать с зеленью. Посолить, поперчить, влить уксус и тщательно перемешать.
Шаг 3
Добавить в зеленую массу растертые с оливковым маслом желтки и еще раз перемешать. Соус можно подать к отварной говядине, буженине, рыбе и просто к вареному картофелю.
