Тайский салат с кальмарами - Салат
Предварительная цена
Ключ
морковь
Время готовки
35 мин
Количество порций
2–4
Сложность приготовления
легко
Кухня
тайская
Вегетарианское
пескетарианство
Повод
Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин, Фуршет
Ингредиенты
- 4 средние тушки кальмаров
- 5 листьев китайской капусты
- 2 стакана ростков фасоли
- 1 пучок кинзы
- 3 пера зеленого лука
- 1 средняя морковка
- 1 красный перец чили
- 2 горсти кешью или арахиса
- 1/2 стакана кокосового молока
- 1,5 ст. л. сока лайма
- 1/4 ч. л. хлопьев чили
- 1 ч. л. сахара
- 3 ст. л. рыбного соуса
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите кальмаров от кожи и внутренностей. Положите в кипящую подсоленную воду и варите 3–5 мин. Достаньте из кастрюли и обдайте холодной водой. Остудите и нарежьте тонкими длинными полосками.
Шаг 2
Тонко нарежьте китайскую капусту. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Измельчите кинзу и зеленый лук. Перец чили освободите от семян и мелко нарежьте. Порубите орехи.
Шаг 3
Для заправки смешайте в миске все ингредиенты и попробуйте, вкус должен быть кисло-сладким, при необходимости добавьте еще немного сахара.
Шаг 4
Смешайте в салатнице овощи, зеленый лук и кальмаров. Полейте салат заправкой и перемешайте. Посыпьте салат орехами и кинзой и сразу же подавайте.
